31 October, 2006

Fındıklı Börek


Tavuklu fındıklı börek kolay kolay unutulmayacak muhteşem bir lezzet.

Malzemeler:

* 4 adet yufka

* 2 adet tavuk göğsü

* 1 orta boy soğan

* 2 adet sivri biber

* 1 adet orta boy domates

* 1 su bardağı kavrulmuş ve ince çekilmiş fındık

* 1 su bardağı sıvıyağ

* 2 su bardağı süt

* Üstüne sürmek için yumurta sarısı

* Tuz karabiber ve üstüne dökmek için arzu edilen miktarda çekilmiş fındık.


Hazırlanışı:

1. Önce tavuk göğüsleri biraz tuz ilavesi ile haşlanır ve ufak ufak didilir.

2. Soğan yemeklik doğranarak bir yemek kaşığı sıvıyağ ile pembeleştirilir. İçine yemeklik doğranmış sivri biber ve küp küp doğranmış domates ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur.

3. Kavrulan bu karışıma tavuk eti, biraz tuz ve karabiber ile fındık eklenerek bir iki kere daha karıştırılarak kavrulur.

4.Yufkalar aralarına sıvıyağ ve süt karışımı sürülerek iki tane üst üste konur. Üst üste konan ikişer yufka arzu edilen büyüklükte üçgenlere ayrılarak kesilir. ( Ben üst üste konan ikişer yufkayı 12'şer parçaya böldüm. Dolayısı ile toplam 24 parça olmuş oldu.)

5.Börek harcından üçgen yufkaların geniş kenarlarına yeteri miktarda konularak, sigara böreğinden biraz daha geniş bir şekilde sarılarak yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

6.Üstlerine yumurta sarısı ve çekilmiş fındıktan bolca dökülerek 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

OK

Ufuk Sıtkı

No comments: